Dopo lunghi anni di lavoro nelle varie pizzerie di Ischia e Milano grazie all'aiuto
della famiglia (moglie e suoceri) e amici, finalmente, l'otto marzo 1997 (festa delle donne) ho aperto la prima pizzeria
in via Morgagni 7 (angolo via Broggi). Il nome Piccola Ischia è stato suggerito da mia suocera (sciura Maria). Lo staff storico era composto da me
(pizzaiolo tutto fare), Alessandra (mia moglie) direttrice e cassiera, Maria (mia sorella)
cameriera barista, mia suocera che veniva ad aiutarci la sera in cucina (specialista in sfiziosità ) e mio suocero
Angelo (socio onorario) specialista di bruschette.Dopo un anno è arrivato Antonio attualmente gestore della Piccola Ischia
di via Morgagni: come si dice a Napoli (a varca chjamma i marinai).Dal 1997 ad oggi i marinai 
sono stati molti. I colori sono il giallo e il blu i colori di Ischia e come stemma abbiamo una balena. Con questi colori e pitture, che potete osservare nei vari locali,
ho voluto portare un po' di colore e calore della mia terra. Molti di voi ricorderanno che qualche anno fa nelle pizzerie si trovava un solo formato
di 
pizza, siamo stati noi ad introdurre per la prima volta la pizza a tre dimensioni (piccola, media e grande). La nostra pizza racchiude tutto
il calore, l'amore e la passione della tradizione napoletana. L'impasto è preparato secondo l'antica tradizione napoletana: acqua, sale, lievito e farina, si manipola la pasta e si lascia riposare sul
marmo formando i panelli (mazz è panelli fanno i figli belli) sistemati in tavole per circa
otto ore di lievitazione. La stesura della pizza avviene rigorosamente con le mani sul marmo, condendola poi con pomodoro mozzarella basilico e olio.
Il segreto della nostra pizza sta anche nella cottura fatta esclusivamente con il forno a legna.Il forno a legna da un sapore unico alle nostre pizze,
naturalmente bisogna conoscere i giusti tempi di cottura. La fragranza, la genuità, il sapore, sono indescrivibili: dovreste venire ad assaggiarle per rendervi
conto che non sono chiacchere... E poi abbiamo tante varietà di pizze tutte con una loro storia ad esempio la pizza saracena che prende il nome da un cliente
affezionato che la richiedeva sempre con gli stessi ingredienti. Poi un giorno gli chiesi di dargli un nome e da allora quella pizza si chiamò
pizza saracena; poi c'è la pizza luna rossa che nasce dalla mitica imbarcazione che ci 
ha
fatto sognare nelle notti dell'American's cup del 2000. Ci sono i calzoni fritti quelli che si vendono a Napoli per la strada.... Chi vo cotta
chi vo crur magneteva a pizza do nuj.
....Che dire, siamo partiti dal nulla e oggi abbiamo aperto la quarta pizzeria in via Cenisio 77. L'obiettivo comune che ci contraddistingue è la passione
che ci mettiamo nel nostro lavoro cercando di migliorarci di giorno in giorno e chissà che un domani potremmo aprire nuove pizzerie in tutte le più grandi
città del mondo.
Da piazzale Monumentale procedere in direzione est verso via Ceresio, proseguire su via Luigi Nono per 300 metri e alla rotonda prendere
la seconda uscita e imboccare via Cenisio.
E' gentilmente gradita la prenotazione
La pizzeria Piccola Ischia di via Cenisio rispetterà il seguente periodo di chiusura estiva :
Dal 08/08/2011 al 08/09/2011
