Ecco le fasi della preparazione della nostra pizza:
1. L'impasto viene lavorato secondo l'antica tradizione napoletana
2. Vengono quindi formati dei panetti di circa 250 g, che sono preparati freschi ogni giorno. La stesura del panetto viene effettuata rigorosamente a mano, prestando particolare attenzione alla forma e al bordo della pizza e nel massimo rispetto della tradizione napoletana. La lievitazione è di circa 8-9 ore.
3. Il condimento è costituito da ingredienti di qualità ed attentamente selezionati, come da tradizione partenopea.
4. La cottura viene effettuata rigorosamente nel forno a legna, che deve avere una temperatura alta e costante.
