che racchiudono tutto il calore, l'amore e la passione della cucina partenopea. L'impasto è preparato come da tradizione: acqua, sale, lievito e farina. Quindi si manipola la pasta formando i panelli, che si lasciano riposare per circa otto/nove ore. La stesura della pizza avviene rigorosamente a mano sul marmo. Infine si condisce utilizzando pomodoro, mozzarella, basilico, olio. La cottura avviene esclusivamente in forno a legna, che dona un sapore ed una fragranza speciali alle nostre pizze. Inoltre, per venire ancora più incontro alle esigenze di tutti i clienti, qualche anno fa noi per primi abbiamo introdotto le tre dimensioni di pizza (piccola, media e grande).
Frittura Napoletana
Ricetta della più antica tradizione napoletana, da noi preparata con fiori di zucca e mozzarella in carrozza
Arancini di riso
Sono palline di riso fritte, del diametro di 8 - 10 cm, farcite con mozzarella. Il loro nome deriva dalla forma e dal colore simile ad un’arancia.
Crochette di patate Si tratta di piccoli cilindretti a base di patate e uova ripieni di mozzarella filante, che vengono impanati in uovo e pangrattato e poi fritti.
PIZZE SPECIALI DAL SAPORE NAPOLETANO DI PICCOLA ISCHIA
Pizza fritta tipica napoletana E' tutt'oggi preparata nelle strade e pizzerie di Napoli con ingredienti speciali: ricotta, pepe, mozzarella e ciccioli.
Pizza rustica casatiello E' la pizza tradizionale nel periodo pasquale ed è preparata con pasta della pizza a cui vengono aggiunti il pepe e la sugna. Viene condita con ingredienti speciali: salame di tipo napoletano, provolone piccante, uova e ciccioli.
Pizza Regina Margherita Il fior di latte fresco campano è l'ingrediente principe di questa pizza e le dona un sapore unico. Altri ingredienti: pomodoro, basilico, grana.
Marinara Per gustare i sapori tipici della Campania e delle sue erbe aromatiche: con aglio, origano, basilico e pomodoro.
Pizza salsiccia e friarielli Nella cucina napoletana i friarielli (broccoletti molto simili alle cime di rapa) formano un binomio quasi indissolubile con la salsiccia, di cui rappresentano il contorno tradizionale.
Luna Rossa In onore della mitica imbarcazione che ci ha fatto sognare nelle notti dell'America's Cup del 2000. Ingredienti: mezzo ripieno ricotta, pepe, mozzarella e cotto; mezzo fior di latte fresco.
PANUOZZI SPECIALI
Panuozzo di Gragnano Panino realizzato con l’impasto della pizza e cotto nel forno a legna in due fasi successive: la prima per la cottura dell’impasto e la seconda che comprende anche gli ingredienti utilizzati. Ingredienti speciali: salsiccia e friarielli
Panino zingara Specialità ischitana: panino cotto in forno a legna a base di prosciutto crudo, pomodoro fresco, mozzarella, lattuga e maionese
CUCINA CAMPANA
Gnocchi alla sorrentina Gnocchi di patate conditi con un sugo fresco di pomodoro, insaporito con il basilico e con l’aggiunta della mozzarella campana.
Parmigiana di Melanzane Gustoso e ricco piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con pomodoro, mozzarella, basilico e parmigiano
Spaghetti alla puttanesca Primo piatto dal sapore deciso preparato con un sugo a base di pomodoro, olio d'oliva, aglio, olive nere di Gaeta, capperi e origano
Salsiccia e friarielli Tradizionale piatto partenopeo: i friarielli vengono fritti con un po’ d'aglio, peperoncino e olio extravergine d'oliva ed accompagnati alla salsiccia
DOLCI TIPICI DELLA CASA
Pastiera napoletana Dolce tipico del periodo pasquale e simbolo della primavera, ha due ingredienti che la rendono inconfondibile: l’acqua di fiori d’arancio e il grano cotto
Babbà Dolce tipico napoletano per eccellenza, nella versione tradizionale è a forma di fungo e bagnato con molto rum
Sfogliatella Si presenta in due varianti: riccia se preparata con pasta sfoglia, oppure frolla, se preparata con la pasta frolla. Il ripieno è a base di semola, frutta secca, zucchero, limoncello.
Zeppola di San Giuseppe Dolce tipico della Festa del Papà, ripieno di crema pasticcera e decorato con una spolverata di zucchero a velo e amarene sciroppate.
Delizia al limone Goloso dolcetto formati da una morbida cupoletta di pan di spagna, farcita e ricoperta con una crema al limone.
Gelati artigianali alla frutta di Sorrento
Specialità della casa: disponibili in vari gusti, sono completamente artigianali e preparati esclusivamente con frutta fresca proveniente dalla zona di Sorrento
